Questão 3102756

o plano alimentar deve ser fracionado em cinco a seis refeições por dia. A distribuição do valor energético total (VET) deve ser 40 a 50% de carboidratos, não menos que 100gramas/dia, sacarose não é permitida, gordura total de 30% a 35% do VET (dar preferência a ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturado, limitação dos saturados em 10% e sem gordura trans), 20% de proteínas, fibras com o mínimo de 14g/1000kcal;

os métodos de orientação dietética mais citados na literatura e utilizados na prática clínica são: o método alimentar por porções e o método da contagem de carboidratos. No método alimentar por porções orienta-se a distribuição de carboidratos por refeições, sendo no desjejum e lanche 10% a 15% do total de carboidratos; na colação e ceia 5% a 10% e no almoço e jantar 20% a 30% do total de carboidratos do dia;

o método de contagem de carboidratos só deve ser orientado para pacientes com DM1, pois, a insulina deve ser aplicada no horário das refeições. Existem duas formas de adoção desse método: o método de substituições por lista de equivalentes e o método de grama a grama. Para crianças deve-se orientar porções com 30g de carboidratos e assim é possível a troca dos alimentos do mesmo grupo ou entre grupos de alimentos;

na aplicação do método de contagem de carboidratos cada porção de alimentos corresponde a 20g de carboidrato. Para fins de cálculo considera-se a variação de 8 a 22g carboidratos como 20g. E os alimentos cujo teor de carboidratos não são contabilizados no total de carboidratos da dieta, são os que tem menos de 10g de carboidratos e menos de 20kcal por porção;

o plano alimentar deve ser fracionado em cinco a seis refeições por dia. A distribuição do valor energético total (VET) deve ser 45 a 65% de carboidratos, não menos que 130gramas/dia, sacarose pode ser incluída (máximo de 5% a 10%); gordura total de 20% a 35% do VET (dar preferência à ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturado, limitação dos saturados em 10% e sem gordura trans); 15% a 20% de proteínas; fibras de mínimo de 14g/1000kcal.