Acerca das técnicas de preparo dos alimentos, associe as colunas abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência correta: 1. À cocote ( ) Dourar em pouca gordura, em fogo alto 2. À milanesa ( ) Ovo assado no forno com molho em forma individual 3. Empanar ( ) Alimento cozido na água acidulada 4. Gratinar ( ) Corado superficial ao molho bechamel e queijo 5. Poché ( ) Envoltura em ovos e farinha de pão ou de rosca 6. Saltear ( ) Passar na farinha de pão

Questão 3102336

Nutrição · 2024

ID 3102336

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia

Ano: 2024 Banca: ITAME - Instituto de Consultoria e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Cavalcante

Acerca das técnicas de preparo dos alimentos, associe as colunas abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência correta:

1. À cocote	( ) Dourar em pouca gordura, em fogo alto
2. À milanesa	( ) Ovo assado no forno com molho em forma individual
3. Empanar	( ) Alimento cozido na água acidulada
4. Gratinar	( ) Corado superficial ao molho bechamel e queijo
5. Poché	( ) Envoltura em ovos e farinha de pão ou de rosca
6. Saltear	( ) Passar na farinha de pão