Questão 3102141

Nutrição · 2024

Questão

ID 3102141

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá

Sobre o Manual de Boas Práticas de fabricação de alimentos, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Suas orientações se aplicam exclusivamente a serviços de alimentação hospitalar, excluindo restaurantes comerciais.
Alternativa B:
Pode ser utilizado de forma padronizada por várias unidades de alimentação de uma mesma rede de restaurantes.
Alternativa C:
O controle da saúde dos manipuladores de alimentos não precisa ser documentado no Manual.
Alternativa D:
É elaborado apenas uma vez e não necessita de atualização constante, a menos que haja mudanças na legislação.
Alternativa E:
Deve detalhar o controle de vetores e pragas, entre outros requisitos higiênico-sanitários, para garantir a segurança alimentar.

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