Questão 3101811

Nutrição · 2024

Questão

ID 3101811

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2024 Banca: FUNCERN - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN Órgão: Prefeitura do Assú

Ao analisar as boas práticas de manipulação de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), identificou-se que a temperatura de armazenamento de alimentos perecíveis estava frequentemente, fora dos limites seguros. Diante dessa situação, visando à segurança alimentar e à prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), faz-se necessário

Alternativa A:
implementar um programa de treinamento para a conscientização sobre a importância da temperatura adequada e manutenção corretiva dos equipamentos.
Alternativa B:
aumentar a temperatura de armazenamento para prolongar a vida útil dos alimentos bem como dos equipamentos.
Alternativa C:
ignorar o problema, pois a temperatura de armazenamento não tem impacto significativo na segurança alimentar.
Alternativa D:
reduzir a frequência de verificação da temperatura, uma vez que os alimentos são perecíveis e já se espera sua deterioração.

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