Questão 3101616

Nutrição · 2024

Questão

ID 3101616

Disciplina: Nutrição

Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos

Ano: 2024 Banca: CETEC - Centro de Educação Tecnológica do Estado do Ceará Órgão: Secretaria de Educação do Estado do Ceará

São produzidos sucos de frutas com teores de polpas de frutas e componentes opcionais diferentes, o que resulta em vários produtos de frutas. Sobre o processo de produção de sucos, assinale a alternativa CORRETA abaixo:

Alternativa A:
Processo hot pack: tratamento térmico, enchimento a quente, fechamento, resfriamento, armazenamento.
Alternativa B:
Processo hot fill: enchimento, fechamento, tratamento térmico, resfriamento, armazenamento.
Alternativa C:
Processo a vácuo: enchimento, fechamento, tratamento térmico, resfriamento, armazenamento.
Alternativa D:
Processo hot pack: enchimento, tratamento térmico, fechamento, resfriamento, armazenamento.
Alternativa E:
Processo asséptico: tratamento térmico, resfriamento, enchimento asséptico, fechamento, armazenamento.

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