Questão 3101494

Nutrição · 2024

Questão

ID 3101494

Disciplina: Nutrição

Assunto: Verduras e Legumes

Ano: 2024 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Peruíbe

Hortaliças são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano, como folhas, flores, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes.

Em relação a esse grupo, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
As verduras são hortaliças consumidas cruas, e os legumes, hortaliças consumidas cozidas.
Alternativa B:
São exemplos de raiz e bulbo, respectivamente, o aspargo e o jiló.
Alternativa C:
O pigmento clorofila não sofre mudança de cor na presença de calor intenso ou prolongado.
Alternativa D:
Os cogumelos são classificados como fungos, não pertencendo ao grupo das hortaliças.
Alternativa E:
O corte do tipo chifonado é um corte muito fino, geralmente aplicado em folhas para saladas ou refogados.