Questão 3101257 de Nutrição - IDCAP 2024

Questão

ID 3101257

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2024 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Fundação Estadual de Inovação em Saúde

Acerca da diferença entre a contaminação cruzada direta e indireta, assinale a alternativa correta:

Alternativa A:
A contaminação cruzada direta ocorre durante o transporte de alimentos, enquanto a contaminação cruzada indireta ocorre durante o armazenamento inadequado.
Alternativa B:
A contaminação cruzada direta é causada por falta de higiene pessoal dos manipuladores, enquanto a contaminação cruzada indireta é causada por uso inadequado de equipamentos de cozinha.
Alternativa C:
A contaminação cruzada direta ocorre quando alimentos crus entram em contato com alimentos prontos para consumo, enquanto a contaminação cruzada indireta envolve a transferência de microrganismos por manipuladores ou equipamentos.
Alternativa D:
A contaminação cruzada direta envolve a contaminação de alimentos por superfícies contaminadas, enquanto a contaminação cruzada indireta envolve o contato entre alimentos crus e prontos para consumo.
Alternativa E:
A contaminação cruzada direta acontece quando alimentos prontos para consumo entram em contato com utensílios contaminados, enquanto a contaminação cruzada indireta envolve o contato entre alimentos crus e manipuladores contaminados.