Questão
ID 3101222Disciplina: Nutrição
Assunto: Elaboração de Cardápios
Ano: 2024 Banca: INSTITUTO ABARÉ-ETÉ Órgão: Prefeitura Municipal de São Gabriel da Cachoeira
O planejamento é uma etapa indispensável para uma gestão eficaz de serviços de alimentação e nutrição. Uma das estratégias aplicadas é a utilização de indicadores que auxiliam no planejamento de cardápios.
Considere a fórmula a seguir:
\(\frac{PB\left(g\right)}{PL\left(g\right)}\)
Onde:
PB= Peso bruto
PL= Peso líquido
A fórmula acima corresponde ao indicador: