Questão 3101215

Nutrição · 2024

Questão

ID 3101215

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2024 Banca: HL - Processos Seletivos e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de União de Minas

De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que estabelece as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, qual das seguintes afirmações está em conformidade com os requisitos sanitários para manipulação de alimentos em estabelecimentos de alimentação?

Alternativa A:
É permitido o armazenamento de alimentos prontos para consumo junto com produtos de limpeza, desde que embalados e bem identificados.
Alternativa B:
A lavagem das mãos é uma prática opcional para os manipuladores de alimentos durante o preparo de alimentos.
Alternativa C:
O gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado a partir de água potável, mantido em condição higiênico-sanitária que evite sua contaminação
Alternativa D:
O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos, não precisa ser produzido a partir de água potável, uma vez que será fervido e não representa fonte de contaminação.

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