Questão 3101055

Nutrição · 2024

Questão

ID 3101055

Disciplina: Nutrição

Assunto: Fatores Físicos

Ano: 2024 Banca: EDUCA Assessoria Educacional Órgão: Prefeitura Municipal de Juru

Sobre as características dos alimentos, analise as alternativas e assinale a CORRETA:

Alternativa A:
O aspecto, cor, sabor, consistência e textura são características físicas do alimento.
Alternativa B:
A característica biológica é definida pela propriedade que o alimento tem de se modificar sem a ação de fermentos, enzimas ou bactérias, adquirindo novas características de sabor, aroma, digestibilidade e valor nutritivo.
Alternativa C:
Coagulação é capacidade do alimento de converter-se em liquido, sendo uma característica físico-química.
Alternativa D:
Solubilidade refere-se à capacidade de um alimento em se solidificar, sendo uma característica físico-química.
Alternativa E:
Termolabilidade e termoestabilidade é a temperatura em graus que o alimento apresenta e tem não influência sobre o sabor.