Questão
ID 3101046Disciplina: Nutrição
Assunto: Carboidratos
Ano: 2024 Banca: CETEC - Centro de Educação Tecnológica do Estado do Ceará Órgão: Secretaria de Educação do Estado do Ceará
Os carboidratos constituem-se como fonte de energia para o homem.
I. Os monossacarídeos são os menores e mais simples carboidratos, como exemplo temos a glicose e a frutose.
II. O amido é a fonte de reserva mais importante dos vegetais, é encontrado em raízes, sementes e tubérculos.
III. A pectina está presente na maioria dos tecidos vegetais, principalmente em tecidos macios como os frutos.
IV. As gomas dissolvem-se em água diminuem a viscosidade, são espessantes e gelificantes.
São CORRETAS apenas as afirmações: