Questão 3101004

“O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no ______________, ______________. Temperaturas ______________ podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos”.

Considerando a RDC Nº 216, selecione a alternativa que preenche correta e respectivamente, as lacunas do texto.