Questão 3100989

Nutrição · 2024

Questão

ID 3100989

Disciplina: Nutrição

Assunto: Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições

Ano: 2024 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Aparecida

A distribuição de refeições depende da área física disponível, da planta física e do fluxograma do serviço de alimentação (SA), bem como das instalações e do tipo de equipamento.

Em relação aos sistemas de distribuição, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Os sistemas de distribuição podem ser classificados como centralizados ou descentralizados, somente.
Alternativa B:
Uma desvantagem do sistema centralizado é a supervisão precária por parte do nutricionista.
Alternativa C:
Uma vantagem do sistema centralizado é a maior evasão ou desvio de refeições.
Alternativa D:
Uma desvantagem do sistema descentralizado é a alteração ou a perda do paladar dos alimentos, pelo excesso de aquecimento e reaquecimento a que são submetidos.
Alternativa E:
Uma vantagem do sistema descentralizado é a menor manipulação dos alimentos e, consequentemente, a menor contaminação.

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