Questão 3100966

Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem como prioridade garantir uma alimentação segura e adequada, seguindo as recomendações da vigilância sanitária. Cabe destacar que, ao construir uma UAN, é importante sabermos qual é o porte do estabelecimento para que possa ter condições de planejar os fluxos de produção, de clientes e de funcionários. Qual das alternativas a seguir não apresenta corretamente uma das quatro categorias, no que tange ao porte de uma UAN?