Questão 3100860

Analise as assertivas abaixo, de acordo com as orientações da RDC nº 216 da ANVISA, sobre a higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios:

I. A área de preparação do alimento deve ser higienizada apenas uma vez por turno ou imediatamente após o término do trabalho.

II. Devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis.

III. Os produtos saneantes com substância odorizante devem ser identificados e guardados para uso nas áreas de preparação dos alimentos.

Quais estão INCORRETAS?