Questão
ID 3100816Disciplina: Nutrição
Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos
Ano: 2024 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Hospital Erasto Gaertner
O texto seguinte servirá de base para responder às questões de 21 a 24.
Leia atentamente o caso clínico a seguir:
Paciente G. K. P, 58 anos, sexo feminino, com diagnóstico de Diabetes Mellitus (DM) tipo 2 há 12 anos. Apresenta obesidade grau I (IMC de 32 kg/m²) e hipertensão arterial controlada com medicação. Durante a última consulta, relatou cansaço constante, sede excessiva, e poliúria. A paciente segue uma dieta desbalanceada, com alta ingestão de carboidratos simples e alimentos ultraprocessados, e apresenta dificuldade em aderir a um plano alimentar saudável. Seus exames laboratoriais recentes mostraram glicemia de jejum de 160 mg/dL, hemoglobina glicada de 8,2%, colesterol LDL de 160 mg/dL, e triglicerídeos de 220 mg/dL. A paciente também relatou pouca atividade física e com histórico familiar de doenças cardiovasculares.
A higiene pessoal dos funcionários que preparam a Nutrição Enteral é fundamental para a saúde dos pacientes, especialmente porque eles são, muitas vezes, indivíduos vulneráveis com sistemas imunológicos comprometidos. Dentre as práticas de higiene pessoal que devem ser adotadas pelos responsáveis pela preparação da Nutrição Enteral, incluem:
I.Lavagem correta das mãos.
II.Uso de adornos.
III.Cuidado com a saúde pessoal.
É CORRETO o que se afirma em: