Questão 3100809

Nutrição · 2024

Questão

ID 3100809

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação por Aditivos Químicos

Ano: 2024 Banca: ITAME - Instituto de Consultoria e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Monte Alegre de Goiás

Acerca da higiene de alimentos, assinale a alternativa correta:

Alternativa A:
As medidas para preparo de solução clorada independem da concentração de hipoclorito.
Alternativa B:
Vegetais folhosos e frutas com casca devem permanecer de molho em solução clorada entre 100-250 ppm por 15 minutos.
Alternativa C:
Todas as frutas e vegetais devem obrigatoriamente passar por desinfecção em solução clorada por 15 minutos, independente do método de preparo ao qual serão submetidas.
Alternativa D:
A solução clorada pode ser reaproveitada em novo remolho para desinfecção de alimentos até 2 horas após seu preparo.