Questão
ID 3100765Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento Físico-funcional
Ano: 2024 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Prefeitura Municipal de Mossoró
A concepção de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve prever locais específicos a cada operação, de acordo com os critérios gerais. Assim, com o intuito de dimensionar e especificar os equipamentos, e reduzir ao máximo as despesas da administração, sem prejuízos da parte social, o funcionamento de um restaurante é projetado no sentido de atender a: