Questão 3100624

Processo de sistemas coloidais nos quais pequenas partículas de uma substância são dispersas em outra, criando uma mistura heterogênea.

Processo de tornar uma mistura consistente através da incorporação de seus componentes e garantir uma distribuição equilibrada e estável das partículas ou substâncias presentes.

Processo que elimina todos os microrganismos presentes em um produto, utilizando calor, pressão ou agentes químicos.

Processo que envolve um breve cozimento do leite em água fervente seguido de resfriamento rápido com o objetivo de preservar a cor do alimento.

Processo térmico utilizado para reduzir a carga microbiana de alimentos líquidos, como leite e sucos, visando aumentar sua segurança e prolongar sua vida útil.