Questão 3100576

Nutrição · 2024

Questão

ID 3100576

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2024 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Universidade Federal de São Paulo

De acordo com a resolução n^o 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, em relação aos manipuladores de alimentos, é correto afirmar:

Alternativa A:
aqueles que apresentarem lesões em mãos e braços devem utilizar curativo na área afetada e continuar o trabalho normalmente.
Alternativa B:
devem trocar os uniformes, no mínimo, semanalmente e utilizá-los exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.
Alternativa C:
devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sendo permitido o uso de barba curta.
Alternativa D:
devem ser capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em valor nutricional dos alimentos.
Alternativa E:
aqueles responsáveis pelo recebimento de dinheiro, cartões e outros meios utilizados para o pagamento de despesas não devem manipular alimentos preparados, embalados ou não.

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