Questão
ID 3100181Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação por Desidratação e Controle de Umidade
Ano: 2024 Banca: CETEC - Centro de Educação Tecnológica do Estado do Ceará Órgão: Secretaria de Educação do Estado do Ceará
Processo que visa garantir a estabilidade dos alimentos por meio de operações de congelamento, sublimação, secagem a vácuo e armazenamento do produto seco. Com relação aos processos de conservação de alimentos, qual o processo que tem a definição acima: