Questão
ID 3100051Disciplina: Nutrição
Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço
Ano: 2024 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Taquaruçu do Sul
Para responder às questões 38 a 40, considere a Resolução nº 216/2004, que dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação.
Analise as assertivas abaixo sobre higienização de instalações, equipamentos e móveis:
I. A área de preparação do alimento deve ser higienizada imediatamente após o término do trabalho.
II. Substâncias odorizantes e ou desodorantes em quaisquer das suas formas não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.
III. Os utensílios utilizados na higienização de instalações devem ser distintos daqueles usados para higienização das partes dos equipamentos e utensílios que entrem em contato com o alimento.
IV. Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.
Quais estão corretas?