Questão 3099977

O selênio age como cofator na produção da enzima catalase, sendo encontrado, exclusivamente, em sementes oleaginosas e vegetais de folhas verdes.

O selênio é responsável pela ativação direta de vitaminas antioxidantes, como a vitamina E, e está presente principalmente em carnes magras e óleos vegetais.

O selênio atua como constituinte essencial da enzima glutationa peroxidase, que decompõe peróxidos lipídicos e inorgânicos, protegendo as células contra danos oxidativos, e suas principais fontes alimentares incluem castanha-do-pará, frutos do mar e cereais integrais.

O selênio participa como cofator da enzima superóxido desmutase, protegendo órgãos e tecidos de danos oxidativos provocados pelas espécies reativas de oxigênio (EROs) e espécies reativas de nitrogênio (ERON). Suas principais fontes são amendoim e castanhas.

O selênio regula diretamente os níveis de glutationa no organismo, aumentando suas contrações em situação de estresse produzido pela presença de grandes concentrações de espécies reativas de oxigênio (EROs), e suas principais fontes alimentares são leite, derivados e castanhas.