Questão
ID 3099927Disciplina: Nutrição
Assunto: Proteínas
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Grupo Hospitalar Conceição
O glúten está presente em alguns cereais. No trigo, quando misturado com água, forma um complexo elástico responsável pela elasticidade na produção de pães. Essa proteína é composta por: