Questão 3099885

Nutrição · 2025

Questão

ID 3099885

Disciplina: Nutrição

Assunto: Microorganismos de Importância nos Alimentos

Ano: 2025 Banca: FAFIPA - Fundação de Apoio Órgão: Prefeitura Municipal de Douradina

Os microrganismos indicadores podem ser utilizados para refletir a qualidade microbiológica dos alimentos em relação à vida de prateleira ou à segurança alimentar devido à presença de patógenos alimentares. Um microrganismo indicador deve apresentar as seguintes características, EXCETO:

Alternativa A:
ser detectado na presença de patógenos e não detectado na ausência dos mesmos, com exceção de números mínimos.
Alternativa B:
ser facilmente diferenciado de outros membros da microbiota presente.
Alternativa C:
não detectar avanços em relação às características quando há uma deterioração de alimentos, com uma taxa de crescimento inferior em comparação ao patógeno que se quer monitorar.
Alternativa D:
ser de fácil e rápida detecção na amostra.
Alternativa E:
possuir características e taxas de crescimento equivalentes às do patógeno.

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