Questão 3099773

Nutrição · 2025

Questão

ID 3099773

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2025 Banca: Instituto AOCP Órgão: Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro

As doenças veiculadas por alimentos (DVAs), ou toxinfecções, são todas as ocorrências clínicas consequentes da ingestão de perigos biológicos, químicos ou físicos presentes nos alimentos. Em relação as DVAs, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A shigelose é uma infecção que causa disenteria, que são fezes com muco e pus, vômito e febre.
Alternativa B:
A Salmonella precisa apenas do contato com o hospedeiro para causar doenças e surto.
Alternativa C:
A Yersinia é uma infecção que causa dores abdominais, diarreia, febre e letargia, sendo comumente encontrada em suínos.
Alternativa D:
Os bolores e fungos produzem micotoxinas sem danos ao homem, se inativadas pelo calor.
Alternativa E:
Staphylococcus aureus e Escherichia coli são microrganismos de espécie bacteriana aeróbia restrita.

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