Questão 3099691

Nutrição · 2025

Questão

ID 3099691

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2025 Banca: Avança SP - Instituto Avança São Paulo Órgão: Prefeitura Municipal de Cunha

Considerando as boas práticas de alimentação e segurança alimentar, em quais condições é seguro reutilizar o óleo de fritura?

Alternativa A:
Os óleos e gorduras só podem ser reutilizados quando são aquecidos a temperaturas superiores a 180°C.
Alternativa B:
O óleo somente pode ser reutilizado quando não apresentar escurecimento da cor, alteração do cheiro e não tiver formação de espuma ou fumaça durante a fritura.
Alternativa C:
É seguro reutilizar o óleo mesmo quando ele estiver com cheiro forte, escuro ou com resíduos queimados.
Alternativa D:
O óleo usado pode ser misturado com o óleo novo para prolongar a durabilidade.
Alternativa E:
Não existem condições especificas para reutilização de óleo, podendo ser reutilizado quantas vezes forem necessárias.