Questão
ID 3099577Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento de Compras e de Estoque
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Soledade
Segundo Domene (2018), no planejamento de compras de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a aplicação de FC (Fator de Correção) e IC (Índice de Correção) é um recurso útil para previsão de compras do cardápio. Para o nutricionista da UAN preparar bifes grelhados, com 100 g per capita, para servir 300 pessoas, com FC de 1,12 e IC de 0,7, qual a quantidade de alcatra a ser adquirida?