Questão 3099454

Os manipuladores que manuseiam alimentos crus devem realizar a lavagem e também a antissepsia das mãos antes do contato com o alimento preparado.

Depois de pronto as preparações podem ser manuseadas sem que o manipulador faça a lavagem das mãos.

Quando uma preparação precisa ser fracionada depois pronta, a mesma pode ser direcionada a sala de pré-preparo após seu cozimento para ser manuseada.

Numa preparação em que usa-se ovos cozidos, os mesmos depois de prontos devem ficar na sala de pré-preparo até serem utilizados na preparação.

Funcionários que manipulam alimentos preparados podem fazer a lavagem das mãos antes de manusearem os alimentos crus.