Questão
ID 3099352Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento Físico-funcional
Ano: 2025 Banca: SSPM - Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha Órgão: Marinha do Brasil
Correlacione as seguintes áreas, segundo Mezomo (2015), às suas respectivas descrições e assinale a opção que apresenta a sequência correta.
ÁREAS
I- Antecâmara
II- Despensa
III- Câmaras frigoríficas
IV- Sala de Chefia
V- Caixotaria
DESCRIÇÃO
( ) Local destinado à estocagem de gêneros não perecíveis em temperatura ambiente.
( ) Localizada em ponto estratégico, com paredes de vidro, piso superior no nível da cozinha, para melhor visualização das atividades desenvolvidas nas áreas de trabalho.
( ) Local que se destina à guarda de vasilhames, caixas, engradados, etc., para posterior devolução.
( ) Local de armazenagem provisória de gêneros pereciveis, que serão utilizados no dia, com temperatura de 12°С.
( ) Local destinado à estocagem de gêneros perecíveis em condições ideais de temperatura e umidade.