Questão 3099224

Nutrição · 2025

Questão

ID 3099224

Disciplina: Nutrição

Assunto: Gestão nas UPRs (Unidades Produtoras de Refeições)

Ano: 2025 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Prefeitura Municipal de Sertãozinho - PB

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) têm como objetivo fornecer refeições equilibradas, dentro de normas dietéticas e de segurança alimentar, de forma a atender às necessidades nutricionais dos consumidores, com respeito ao orçamento da instituição.

Com base na gestão dessas unidades, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Na classificação ABC, os itens de menor valor ou consumo são classificados como A, enquanto os de maior custo ou maior consumo pertencem ao grupo C.
Alternativa B:
O nutricionista não tem responsabilidade na seleção e na contratação de funcionários para a unidade.
Alternativa C:
A condição inadequada ou o uso incorreto de equipamentos não interferem nos custos da produção.
Alternativa D:
A distribuição de refeições nas UAN se limita aos modelos centralizado e descentralizado.
Alternativa E:
A análise das sobras permite ao nutricionista avaliar se o planejamento e a produção dos alimentos estão sendo realizados de forma eficiente.

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