Questão 3099195

Nutrição · 2025

Questão

ID 3099195

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Frio

Ano: 2025 Banca: FAU UNICENTRO - Fundação de Apoio ao Desenvolvimento Unicentro Órgão: Prefeitura Municipal de Céu Azul

A escolha adequada de pescados é fundamental para garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional dos alimentos consumidos. Com base nas recomendações para aquisição de peixes frescos e congelados, assinale a alternativa correta:

Alternativa A:
Peixes frescos devem ter carne macia, olhos opacos e brânquias com coloração pálida.
Alternativa B:
O excesso de gelo nos peixes congelados indica boa conservação e pode ser considerado positivo.
Alternativa C:
A presença do selo de inspeção (SIF, SIE ou SIM) é dispensável, desde que o produto esteja bem acondicionado.
Alternativa D:
Peixes congelados devem ser armazenados a aproximadamente -18 °C, com embalagem íntegra e informações de identificação e validade.
Alternativa E:
Escamas soltas e carne que cede à pressão dos dedos são sinais de frescor em peixes in natura.

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Questão 3099195

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