Questão
ID 3099147Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Ano: 2025 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura Municipal de Cristalândia do Piauí
O sistema APPCC é uma metodologia preventiva que identifica, avalia e controla perigos significativos para a inocuidade dos alimentos, sendo aplicado preferencialmente em grandes indústrias e não recomendado para Unidades de Alimentação e Nutrição de pequeno porte.