Questão 3099017

A assistência nutricional no ambiente escolar deve restringir-se à elaboração de cardápios e ao controle sanitário dos alimentos ofertados, uma vez que a prevenção de DCNTs em crianças e adolescentes, apesar de haver componentes comportamentais e ambientais importantes, depende predominantemente de fatores genéticos.

A efetividade das ações de prevenção de DCNT em escolares depende principalmente do monitoramento de indicadores antropométricos e do controle da oferta calórica nas refeições, sendo a Educação Alimentar e Nutricional considerada ação complementar, de caráter não obrigatório.

O plano nacional destaca a importância de integrar diagnóstico nutricional, prescrição dietética e práticas pedagógicas em alimentação saudável, respeitando a cultura alimentar local e promovendo o envolvimento de toda a comunidade escolar no enfrentamento dos fatores de risco para DCNT.

As intervenções em alimentação escolar devem priorizar a padronização dos cardápios e a redução de custos operacionais, visto que a sustentabilidade do programa é componente fundamental do enfrentamento às DCNT em longo prazo.