Questão 3098917

De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, avaliar se as definições são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Desinfecção: operação por redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

( ) Higienização: operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.

( ) Antissepsia: operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.