Questão 3098914

Analise as afirmativas abaixo em relação à biodisponibilidade de nutrientes.

1. A biodisponibilidade dos carotenoides, e sua bioconversão em retinol, são influenciadas por diversos fatores, como o conteúdo de gordura e fibra da dieta. Enquanto a presença de gordura reduz a absorção dos carotenoides, as fibras podem favorecer sua absorção.

2. A baixa ingestão de gorduras está relacionada com a redução da biodisponibilidade de vitamina D (calciferol).

3. A biodisponibilidade da cobalamina do leite é superior à dos ovos.

4. A ingestão de proteína animal é um fator que reduz a biodisponibilidade de zinco.

5. A biodisponibilidade do cálcio das dietas é variável e depende, entre outros fatores, da presença de componentes como o oxalato e o fitato, que podem interferir negativamente na sua absorção.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.