Questão 3098876

Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

O controle da contaminação cruzada restringe-se às etapas de preparo térmico.

Manipuladores de alimentos crus devem realizar lavagem e anti-sepsia das mãos antes de manipular alimentos preparados.

O descongelamento adequado contribui para reduzir o risco de multiplicação microbiana.