Questão
ID 3098837Disciplina: Nutrição
Assuntos: Minerais (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Estação
Sobre a biodisponibilidade dos minerais e as interações que afetam sua absorção, analise as assertivas a seguir:
I. A suplementação de ferro não heme pode reduzir a absorção intestinal de zinco, devido à competição por mecanismos de transporte.
II. A suplementação elevada de cálcio na dieta pode diminuir a absorção de manganês, zinco e ferro
III. Compostos como fitatos e oxalatos aumentam a solubilidade de cátions divalentes, favorecendo a absorção intestinal de cálcio e magnésio.
IV. A absorção do ferro não heme é favorecida pela presença de ácido ascórbico.
Quais estão corretas?