Questão 3098780

Arroz parboilizado é um grão com casca, macerado em água fria por três dias e submetido a vapor em alta temperatura (600 a 700 °C), em seguida, é desidratado e descascado, e retirados a cutícula e o germe.

Arroz carnaroli é típico da região da Lombardia, Veneto e Piemonte na Itália, e é um arroz branco e perolado de forma arredondada, também usado para preparar o risoto italiano.

Arroz vermelho é nativo da América do Norte, e os grãos desse arroz são raros. Tem alto valor nutritivo, sendo mais rico que o arroz comum em proteínas, minerais e vitaminas do complexo В.

Arroz integral é o grão do qual é removida apenas a casca. O arroz integral permanece com o farelo, fina película em que se concentra a maior parte dos nutrientes, localizada entre a casca e o grão de arroz.

Arroz parboilizado é a variedade mais consumida no Brasil, usualmente conhecida como arroz branco. Seus grãos podem ser curtos e redondos ou médios e longos.