Questão 3098771

Nutrição · 2025

Questão

ID 3098771

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2025 Banca: EDUCA Assessoria Educacional Órgão: Prefeitura Municipal de São João do Rio do Peixe

No controle da qualidade higiênico-sanitária de alimentos, diversos procedimentos são fundamentais para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças transmitidas por alimentos (DTA).

Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA:

Alternativa A:
A temperatura ideal para o armazenamento de alimentos perecíveis está entre 10°C e 15°C, pois nessa faixa a multiplicação bacteriana é inibida sem comprometer a textura dos alimentos.
Alternativa B:
A contaminação cruzada pode ser prevenida exclusivamente pela lavagem dos utensílios com água corrente, independentemente do uso de detergentes ou desinfetantes.
Alternativa C:
A correta higienização das mãos é um dos procedimentos mais eficazes para a prevenção da transmissão de microrganismos patogênicos durante o manuseio de alimentos.
Alternativa D:
O uso de conservantes químicos é a única medida eficaz para evitar a deterioração microbiana em alimentos armazenados por longos períodos.
Alternativa E:
O ambiente da cozinha não influencia significativamente a segurança dos alimentos, desde que os ingredientes utilizados sejam frescos e de boa procedência.

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