Questão
ID 3098745Disciplina: Nutrição
Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço
Ano: 2025 Banca: SSPM - Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha Órgão: Corpo de Saúde da Marinha
Com relação às Boas Práticas de Fabricação, assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo:
Segundo Abreu (2016), o resfriamento é a etapa na qual as preparações devem passar de _______ °C a ______ °C em até _________ horas. Em seguida devem ser conservadas sob refrigeração a temperaturas inferiores a _____°C ou congeladas à temperatura igual ou inferior a______°C.