Questão
ID 3098707Disciplina: Nutrição
Assuntos: Avaliação da Produção (Processos, Produção, Desperdício e Resultados)
Ano: 2025 Banca: SSPM - Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha Órgão: Corpo de Saúde da Marinha
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) ė responsável pela geração de grande volume de resíduos, motivo pelo qual deve ter seu controle determinado desde a concepção do projeto, durante o seu planejamento e em todas as etapas do processo operacional. De acordo com Abreu (2016), assinale a opção que apresenta uma ação que deve ser executada na fase durante o preparo, a fim de reduzir desperdício.