Questão
ID 3098619Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento Físico-funcional
Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
No que diz respeito à operação de equipamentos de cozinha experimental, julgue os itens subsequentes.
O uso de coifas, cuja eficiência está relacionada ao ducto físico existente, facilita a captação de gases gerados na cozinha.