Questão 3098514

Nutrição · 2025

Questão

ID 3098514

Disciplina: Nutrição

Assunto: Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

Ano: 2025 Banca: CEV UECE - Comissão Executiva do Vestibular da Universidade Estadual do Ceará Órgão: Prefeitura Municipal de Tauá

Considere a seguinte situação: Um nutricionista responsável técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar ‒ PNAE ‒ elabora cardápios para escolas indígenas, onde há alta prevalência de anemia. A estratégia do nutricionista para garantir a adequação nutricional do cardápio foi incluir fonte de ferro heme no mínimo dois dias por semana. De acordo com as normas do PNAE, a conduta do nutricionista é

Alternativa A:
inadequada, porque deve priorizar o uso de alimentos enriquecidos industrialmente, como biscoitos fortificados, para suprir as necessidades de ferro.
Alternativa B:
adequada, mas incompleta, porque também deve associar fontes de vitamina C para melhorar absorção do ferro não heme.
Alternativa C:
inadequada, porque deve incluir alimentos fonte de ferro heme no mínimo quatro dias por semana e associar fontes de vitamina C para melhorar absorção do ferro não heme.
Alternativa D:
adequada, porque deve realmente incluir alimentos fonte de ferro heme no mínimo dois dias por semana.

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