Questão 3098480

a absorção será favorecida pela competição entre cálcio e ferro, que modifica a valência do ferro não heme.

o ambiente dietético reduz substancialmente a biodisponibilidade do ferro, devido à ação quelante dos fitatos e à ausência de moduladores positivos.

a suplementação não sofrerá interferências significativas, pois a absorção do ferro não heme é essencialmente independente da composição da refeição.

o excesso de ácido ascórbico seria o principal determinante negativo da absorção, especialmente quando associado ao cálcio.