Questão
ID 3098405Disciplina: Nutrição
Assunto: Preparações por Calor Úmido
Ano: 2025 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Guarujá do Sul
A cocção a vapor é um método de preparo que utiliza o vapor da água fervente para cozinhar os alimentos, sem contato direto com o líquido.
Dentre as vantagens desse método de cocção, estão:
I.Reduzir as perdas por dissolução, preservando o valor nutritivo.
II.Realçar a aparência dos alimentos.
III.Promover uma cocção rápida e intensa, queimando a superfície do alimento.
É CORRETO o que se afirma em: