Questão 3098270

As proteínas, além de função plástica, também podem ser utilizadas como fonte energética em situações de ingestão inadequada de carboidratos; recomenda-se, para adultos saudáveis, consumo diário de 0,6 a 0,8 g/kg, sendo leguminosas, oleaginosas e carnes suas principais fontes.

Os lipídios cumprem apenas função energética, com recomendação de 35 a 45% do VET, devendo-se priorizar gorduras saturadas, como manteiga e óleo de coco, por conferirem maior estabilidade oxidativa.

As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) são nutrientes energéticos e devem ser consumidas em grande quantidade, já que o excesso não apresenta risco devido à sua eliminação rápida pela urina.

Os carboidratos representam a principal fonte de energia para o sistema nervoso central, com recomendação de 45 a 65% do VET; cereais, raízes, frutas e leguminosas são exemplos de boas fontes alimentares.