Questão 3098255

Analise as afirmativas a seguir relacionadas à manipulação, embalagem, armazenamento e transporte de alimentos:

I. A manipulação de alimentos sem o uso de luvas descartáveis é sempre considerada infração sanitária grave, independentemente do tipo de alimento manipulado ou da etapa do processo.

II. As embalagens devem ser resistentes, garantir a integridade do alimento e conter informações claras e completas sobre ingredientes, data de fabricação, validade e instruções de armazenamento, conforme as normas da Anvisa.

III. O armazenamento adequado de alimentos perecíveis exige controle rigoroso da temperatura e segregação correta para evitar contaminação cruzada, conforme preconizado pelas boas práticas de fabricação.

IV. Durante o transporte, alimentos perecíveis podem ser transportados juntamente com produtos de limpeza, desde que as embalagens estejam lacradas e haja ventilação adequada no veículo.

V. A ausência de monitoramento contínuo da temperatura durante o armazenamento e transporte de produtos perecíveis representa um risco significativo à segurança alimentar e configura descumprimento das normas sanitárias vigentes.

Assinale a alternativa CORRETA: