Questão 3098074

Nutrição · 2025

Questão

ID 3098074

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2025 Banca: Legalle Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Nova Prata

A Resolução RDC n.^o 216/2004 da ANVISA estabelece o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, visando garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos oferecidos ao consumidor. É CORRETO afirmar:

Alternativa A:
O uso de adornos (anéis, pulseiras, relógios) é permitido durante o preparo de alimentos, desde que higienizados corretamente.
Alternativa B:
Os manipuladores devem manter as unhas curtas, limpas e sem esmalte ou base durante as atividades de manipulação.
Alternativa C:
É obrigatória a presença de um responsável técnico em nutrição durante todas as etapas da produção de alimentos.
Alternativa D:
A higienização das mãos pode ser substituída pelo uso de luvas, conforme disponibilidade do estabelecimento.
Alternativa E:
O controle de pragas deve ser realizado exclusivamente por agentes da vigilância sanitária local.

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