Questão 3098057

Relacione as colunas referentes aos métodos de conservação de alimentos e assinale a alterativa que apresenta a sequência correta. Os números podem se repetir.

1. Refrigeração.

2. Fermentação.

3. Branqueamento.

( ) É um processo de conservação de alimentos a baixas temperaturas.

( ) É um tratamento térmico brando com posterior resfriamento para evitar que o produto permaneça por mais tempo na temperatura elevada, causando cozimento no produto.

( ) É utilizada na panificação, na produção de iogurtes, queijos, entre outros.

( ) É considerado um método temporário de conservação a frio (dias ou semanas).